Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z maj, 2013

Omlet z truskawkami & crème fraîche

Jesteście fanami omletów? Ja je uwielbiam, zwłaszcza na słodko, a że weekend to czas na małe przyjemności, a więc zachęcam do mojego pomysłu . Radzę kupić sporo jaj, bo możecie być pewni, że podając na stół moją wersję wiosennego omletu nie zabraknie chętnych. Doskonałym dopełnieniem omletu jest crème fraîche, praktycznie nie do dostania w polskich sklepach, jednak banalną do wykonania w domu.


Grillowane żeberka barbecue z kuskusem i pieczonymi warzywami

Długi weekend trwa, sezon grillowy w pełni, to najlepsza pora na soczyste, pikantne kawałki mięsa uwędzone dymem i jedzone palcami, mowa oczywiście o żeberkach. Ja podałam je dziś w sosie barbecue z marokańskim akcentem - w tej roli kuskus z żurawiną, winogronami i migdałami, oraz z pieczonymi warzywami ze znaną już Wam salsą verde.


Nieźle nadziana galaretka

Zbliża się Dzień Dziecka więc dziś co specjalnie dla dzieciaków, ale również dla fanów dziecięcych słodkości, galaretka z masą owoców jagodowych. Można przygotować wersję dla dorosłych smakoszy z zawartością musującego alkoholu, do której ja również się chętnie przychylam :) jednak zbliżająca się okazja zobowiązuje mnie....:) Zróbmy naszym dzieciom kulinarną niespodziankę, gwarantuję wielki uśmiech na twarzy Waszych Pociech.





Placuszki warzywne z sosem szczawiowym & salsa mango

Na naszym stole dziś Azja kontra Polska. Typowe dla azjatyckiej kuchni produkty, takie jak mango, chili, kolendrę, połączyłam z polskim szczawiem. Azjatycka kuchnia to łączenia smaków kwaśnych ze słodkimi, i właśnie w poszukiwaniu tego typowo polskiego kwaśnego smaku udałam się na łąkę w pobliżu mojego domu i zebrałam szczaw. "Zielopuch" stosowany głównie do zupy w mojej kuchni wylądował w wersji na surowo w jogurcie typy bałkańskiego, a do tego placuszki warzywne i salsa z mango.
Zobaczcie co z tego wyszło...:)


























Polędwiczki wieprzowe w asyście granatu

Dla mnie to danie ma szczególne znaczenie, na tą chwile ciężko powiedzieć czy pozytywne czy też negatywne i jak na razie musi to pozostać w sferze tajemnic. Sam przepis natomiast kryje w sobie kilka niespodzianek smakowych. Z dość nudnej kaszy gryczanej wyłania się co jakiś czas kwaskowate ziarenko granatu, zaskakując kolorystycznie równie mocno jak smakowo. Pod plastrami soczystej polędwiczki, niczym borowik w mchu, kryje się leśny sos, a wszystko spowite jest kobiercem soczysto zielonej rukoli.

Cebulowe bagietki z ziołową salsą

Co jadacie na śniadanie? ja mam w zanadrzu kilka ciekawych pomysłów.  Kiedy nie biegniecie do pracy i macie trochę czasu, może w jakiś leniwy weekend, wykorzystajcie ten czas na przygotowanie sobie uczty kulinarnej, zapewniam, że wprowadzi Was to w miły nastrój na cały dzień. Moja dzisiejsza propozycja to cebulowe bagietki, z pomidorowo-ziołową salsą, pod pierzynka z rukoli i ziół, polaną fantazyjnie stopionym serem camembert. Ja upiekłam bagietki sama, ale możecie dać sobie "fory" i kupić dobre, gotowe bagietki. UWAGA, ze względu na bogaty skład, bagietki mają bardzo wyrazisty smak.














Czekoladowe crepes z chantilly i truskawkami

Crepes to specjalność Bretanii, oryginalnie były to naleśniki na ostro, z czasem jednak zaczęto podawać je na słodko, i zupełnie się nie dziwię...:) zaufajcie mi, jeśli choć raz spróbujecie tych naleśników, zakochacie się w nich bez pamięci, są tak delikatne, że same rozpływają się w ustach. Cieniutkie ciasto, aksamitny krem chantilly, a wszystko skąpane w błyszczącym sosie czekoladowym, podawane koniecznie ze świeżymi owocami. Danie nadaje się na leniwe śniadanie, deser lub słodki brunch. Palce lizać!

Wiosenna Pizza Verde

Do stworzenia tego dania zainspirował mnie, jeden z moich ulubionych kucharzy - Tomasz Jakubiak, jednak nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie ;) Stojący w mojej kuchni pęczek zielonych szparagów, w towarzystwie młodego czosnku, odnalazł się doskonale na puszystym cieście pizz-owym, skąpany w mozzarelli i salsie verde (zob. przepis).

Salsa Verde

Salsa Verde to bukiet ziół zmiksowany z oliwą, rześki sos doskonale komponuje się z pieczonymi na ruszcie mięsiwami, warzywami, ale ja znalazłam dla niego nowe zastosowanie, podałam go do wiosennej pizzy (przepis już wkrótce).

Zabawa w ciepło-zimno

Jedziemy dalej póki wiosna trwa... dziś połączenie dwóch owocowych klasyków wiosny, truskawek i rabarbaru. Truskawki i rabarbar to uniwersalne owoce, doskonale sprawdzają się w wersji wytrawnej i słodkiej. Ze względu na swoją cierpkość rabarbar warto łączyć ze słodkimi komponentami, a polskie truskawki doskonale się do tego nadają. Moim zdaniem deser lepiej smakuje na ciepło, gdyż łączę go z lodami waniliowymi lub creme fraiche, ta kombinacja ciepła i zimna dodatkowo wzmacnia doznania...smakowe ;) jednak w mojej rodzinie są też fani wersji na zimno, a Wy jak wolicie? na gorąco czy na zimno?


Ekspresowe truskawki balsamico

Szybko, szybko coraz szybciej...niespodziewani goście? Bez paniki, oto propozycja deseru, który przyrządzicie w kilka minut a goście będą zachwyceni. Potrzebne produkty na pewno znajdziecie w swojej kuchni. Zważywszy, że jest wiosna truskawki zapewne codziennie goszczą na Waszych stołach, oprócz tego potrzebujecie śmietany i serka mascarpone (zawsze warto mieć te składniki w lodówce, są bazą wielu deserów), i jeszcze jeden składnik - ocet balsamiczny (konieczny w spiżarce, zaraz obok oliwy z oliwek).


















Kurczak curry & mango chutney

Dzisiaj wolne gotowanie, część potrawy można przygotować wcześniej, następnie krótki proces obsmażania, krojenia i znów mamy chwilę dla siebie bo potrawa jednogarnkowa sam się gotuje przez 40 min.

Kwiecisty Cezar

Wiosna, wiosna, wiosna w koło, a więc kwiaty zawitały na moim stole, a właściwie wpadły wprost do jednego z klasycznych włoskich dań, a mianowicie sałatki Cezar. Zachęcam do stosowania JADALNYCH ;) kwiatów w swoich potrawach, doskonale ożywiają smak a przede wszystkim nadają obłędny wygląd.




Fuzja smaków

Deser dla koneserów, gdyż zawiera zaskakujące składniki, ale zaufajcie mi, smaki doskonale się komponują.

Włoski Bałagan

Jak sam nazwa wskazuje, w tym dziale dania wytrawne, ale mogę Was zapewnić, że znajdziecie tutaj również składniki i ich połączenia, które na pierwszy rzut oka kojarzą się jedynie z deserami :)
Na pierwszy ogień - pasta ( sami się przekonacie,że moje zamiłowanie do włoskiej kuchni jest ogromne)
Nazwa wzięła się z dość niechlujnego na pozór wyglądu dania, poszarpane ręczni pomidory, porwane liście bazylii a wszystko okraszone parmezanem, ale do rzeczy.




Dziś jest 20.05.2013 r - to ważna dla mnie data, rozpoczęłam właśnie pisanie mojego bloga kulinarnego. Chciałabym aby tworzony przeze mnie blog stał się skarbnicą kulinarnej wiedzy dla wszystkich, którzy pasjonują się gotowaniem tak jak ja. Jestem maniaczka kulinarną, gotowanie to na dzień dzisiejszy jedyna rzecz sprawiająca mi tak ogromna przyjemność, inspiruje mnie wszystko, książki, internet, telewizja ale również zdjęcia. Uwielbiam oglądać zdjęcia potraw, głównie na tej podstawie komponuję swoje dania.Widok świeżych warzyw i owoców, natychmiast uruchamia w mojej głowie proces kombinacji dania.
Od jakiegoś czasu marzę o własnej restauracji, pomysł ten jednak nie do końca spodobał się mojemu mężowi, doszliśmy jednak do pewnego kompromisu......postanowiłam w niedalekiej przyszłości otworzyć kawiarenkę, o tajemniczo brzmiącej nazwie "Słodki kompromis" ;).
Mam nadzieje,że blog przypadnie Wam do gustu i zainspiruje do tworzenia we własnej kuchni. Moją przygodę zaczynam w maj…