Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z maj, 2014

Brownie z truskawkami i truskawkowym coulis

Wreszcie polski sezon truskawkowy ruszył pełną parą, warto z tego korzystać i przemycać te słodkie maleństwa gdzie się tylko da. Truskawki świetnie się sprawdzają nie tylko jako główny bohater deserów i ciast, ale również dumnie prezentują swoje walory smakowe w daniach z kategorii "wytrawne". Jako, że smutki trapią mnie ostatnimi czasy pokusiłam się o jedyna deskę ratunku, mianowicie czekoladę. Spora dawka tegoż narkotycznego dla mnie produktu zawsze wprowadza mnie w dobry nastrój.



Pierogi z botwinką i serem ricotta

Tak sobie ostatnio pomyślałam, że pierogi to tak uniwersalny temat, że właściwie można z nich zamknąć każdy rodzaj farszu, warzywny, mięsny czy owocowy. Najczęściej wybieramy te klasyczne połączenia, one przecież kojarzą nam się najbardziej z babcinymi, misternie wykończonymi pierogami. Ja proponuję dziś wersję trochę unowocześnioną, zamiast tradycyjnego twarogu, kremową ricottę, a do tego liście młodej, jakże wszechobecnej teraz botwinki. Zapraszam na pierogi!


Tarta truskawkowa z kremem rozmarynowym

Oto doskonała propozycja na letni deser, truskawki tak jak i maliny doskonale łączą się z rozmarynem, a jeśli całość połączymy ze  śmietankowym kremem i niebywale kruchym ciastem to mamy już deser idealny. Po raz pierwszy wykorzystałam do kruchego ciasta ugotowane żółtka zamiast surowych, efekt: doskonale kruche ciasto, gorąco polecam.


Polędwiczka na młodej kapuście z ziemniakami, jarmużem i winegretem z oleju rzepakowego

„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego tak ważną rolę odgrywa na naszym codziennym jadłospisie, a łączenie go z sezonowymi warzywami daje poczucie karmienia nie tylko ciała ale i duszy ” Dziś polecam polędwiczkę w zielonej szacie, podaną na słodko-wytrawnej młodej kapuście, z ziemniakami z jarmużem okraszonymi miodowym winegretem.


Truskawkowy sernik na zimno

Słodki Kompromis obchodzi dziś swoje pierwsze urodziny, dokładnie rok temu rozpoczęłam swoją kulinarna podróż w wersji elektronicznej. Na początek trochę statystyki: przez ten rok łącznie blog doczekał się 214 223 wyświetleń, wyprodukował 282 posty, uzyskał 1 237 polubień na Facebook-u, 455 na Google+, a utworzona na Google+ społeczność liczy sobie 89 wiernych członków. Ten rok dał mi wiele radości i wzruszeń, uczył, nagradzał i ganił....wiele się też wydarzyło, poznałam kilku fantastycznych bloggerów, bardzo się rozwinęłam kulinarnie, a to wszystko dzięki WAM! To Wasze komentarze i polubienia, to Wasza obecność na stronach tego bliskiego mi miejsca dały i wciąż dają mi siłę do nieustannego podejmowania wysiłków w zaciszu mojej kuchni. Bardzo Wam dziękuję za obecność, życzę sobie nieustającej inspiracji, spełniania marzeń kulinarnych... a, Wam kochani przyjemności z czytania każdego mojego postu.


Curry z buraka z roladkami z pstrąga

Curry to mieszanka przypraw szerokiej gamy smaków, oparta na kuchni południowo-azjatyckiej.Curry to współczesna angielska nazwa określająca przyprawę, nie odzwierciedlająca żadnej konkretnej indyjskiej potrawy i choć podobna mieszanka przypraw używana jest w północnych Indiach, nazywa się ona inaczej - garam masala. Curry można przygotować praktycznie ze wszystkiego, a doprawić mieszanką przypraw charakterystyczną dla danego kraju, cel jest jeden - szybka potrawa o intensywnym smaku.



Mus czekoladowy z krokantem i truskawkami

Deser proponuję wykonać w mniejszych naczyniach, jest bardzo apetyczny, ale sycący zarazem. Krokant nadaje musowi ciekawą konsystencję, a skórka pomarańczowa i truskawki stanowią kwaskowate przełamanie słodyczy czekolady. Deser pochłania niewiele czasu, warto jednak skonsumować go w dniu przygotowania.


Szparagi z sosem holenderskim

Sezon szparagowy w pełni, jedzmy więc je w zupie, na pizzy, zapiekane w panini, w sałatkach z truskawkami, a może klasycznie z sosem holenderski, matką wszystkich sosów. Do dania konieczne będzie chrupiące pieczywo, tak celem wybrania resztek sosu z talerza ;) Smacznego!



Pizza prosciutto e rucola z polskim sosem pomidorowym wg...Magdy Gessler

Kolorowa kombinacja polsko-włoska. Klasyczne danie rodem ze słonecznej Italii przenoszę na polskie stoły, gdzie wzbogacam smak sosu pomidorowego ostrym chrzanem i słodko-kwaśną żurawina. Warto spróbować tej odmiany, mile Was zaskoczy, nie tylko smakiem, ale również kolorami.


Kotlety jagnięce z sosem z granatów i pure selerowym

Jagnięcina w czerwonej szacie - to moja propozycja na nietuzinkowy obiad. Buraki i chrzan odwołują się do polskich korzeni, smażone razem z kotletami zmieniają się w warzywne chipsy. Zamiast tradycyjnego pure ziemniaczanego proponuję utartego selera z serem pleśniowym. Całość zwieńcza sos gruszkowo-tymiankowy z pestkami granatu. Smacznego!