SŁODKI KOMPROMIS

Stary, ale dobry dobiega właśnie końca - już zaledwie kilkanaście godzin dzieli nas od rozpoczęcia nowego roku. Czeka nas nowa dawka wzruszeń, wyzwań, doświadczeń, przygód. Poza klasycznymi życzeniami, życzę Wam abyście odnaleźli radość w prozaicznych rzeczach. Niech pierwszy wiosenny powiew wiatru i śpiew słowika uruchomi w Was pokłady energii. Letni deszcz niech przywoła wspomnienia o bosych wakacjach. Jesienne kolory drzew wyciągną Was na spacer o świcie do pobliskiego parku, a mistrz zimowych pejzaży niech wymaluje Wam na oknach najpiękniejsze obrazy i najskrytsze marzenia. Dziś pozostawiam Was w słodko-szampańskim nastroju, a na słodką przekąską karmelowe ciastka. Kłaniam się Wam nisko, dziękuję za mijający rok i......SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU! 

W nieustającym, świątecznym pojedynku z czasem musiałam jednak w końcu uznać jego wyższość. Na nic zdały się usilne próby cofania wskazówek zegara lub choćby ich zatrzymanie na chwilę. W związku z natłokiem zajęć około-świątecznych zapodziałam co najmniej dwa przepisy na przepyszne ciasteczka. Skoro jednak dysponujemy większą ilością wolnych dni, można przyprawić je odrobiną imbiru i melasy, głównych składników ciastek. W końcu wciąż panują świąteczne klimaty, choinka jeszcze lekko pachnie, w uszach wciąż pobrzmiewają kolędy, w lodówce resztki świątecznych przysmaków, a może i jakiś piernik chełpi na nas okiem z puszki. Melasa znana jako "czarne złoto" to produkt uboczny przy produkcji cukru, może być buraczana (uzyskiwana przy produkcji cukru buraczanego) albo trzcinowa (uzyskiwana przy produkcji cukru trzcinowego). Ta pierwsza zawiera 50 proc. sacharozy, natomiast melasa trzcinowa, i to tej należy użyć do tego przepisu, uważana jest za lepszą, sacharozy ma ok. 38 proc. dos...

Kochani moi Czytelnicy, właśnie wybiła północ, otrzepałam więc dłonie z mąki, zmniejszyłam gaz pod garnkiem z niecierpliwie terkoczącą pokrywką, aby słać do Was najcudowniejsze bożonarodzeniowe życzenia. Moje wspomnienia z tym magicznym czasem sięgają lat dzieciństwa, kiedy to przepełniony tradycjami dom dziadków na ulicy Krakowskiej zaczynał tętnić życiem, kiedy pobrzmiewał tam dźwięk kolęd, kiedy z kuchni unosił się zapach smażonego karpia i grzybowych uszek, a w sercu tliła się nadzieja o wymarzonym prezencie. Życzę Wam kochani aby te Święta były przesiąknięte tradycją, elegancką prostotą, rodzinną radością i miłością, spokojem serca oraz cudownymi aromatami. Kłaniam się Wam nisko, Wesołych Świąt!  źródło: http://www.juliahoersch.de/x-mas.html

Przy pomocy boskich mocy udało mi się przygotować aż trzy rodzaje śledzi na tegoroczne Święta. Nieodzownym towarzyszem każdego świątecznego szaleństwa okazał się ołówek i kartka skrywająca plan działania w kuchni. Fakt jej nieustannego gubienia doprowadza mnie jedynie do perfekcji w ponownym planowaniu zamierzonych działań i przesuwaniu tych możliwych do wykonania we wcześniejszym terminie jak najdalej od Wigilii. Takim oto pomysłem są dzisiejsze śledzie, kupujemy, moczymy 3 dni, marynujemy 3 dni, a potem delektujemy się.....chwilę? No może być i tak, ale zawsze możecie przygotować bardziej opasłe słoje i cieszyć się śledziami jeszcze po Świętach. Zatem jeśli Wasze śledzie wciąż nurkują w misce z wodą, macie już dla nich świetne zastosowanie. 

Kiedy z samochodowego radia, do mych zmarzniętych od grudniowego mrozu uszu, zaczynają dobiegać  świąteczne dźwięki wiem, że już wkrótce dom wypełni się zapachem pieczonego drożdżowca z makiem, cynamonowych ciasteczek, korzennych pierników oraz pomarańczy i goździków. Życzą Wam aby magia Świąt nie opuszczała Waszych domów, a serca wypełniły się dziecięcą radością bo.........." kto wie czy za rogiem nie stoją Anioł z Bogiem I warto mieć marzenia Doczekać ich spełnienia Kto wie czy za rogiem nie stoją Anioł z Bogiem Nie obserwują zdarzeń I nie spełniają marzeń " (A.M. Jopek) Jeśli jeszcze jakimś cudem nie ustaliliście menu na nadchodzący, świąteczny czas to gorąco zapraszam do pobrania darmowego e-booka z serwisu kulinarnego http://gwiazdka.fooder.pl/przepisy?showBook=true stanowiącego własność Z.T. Kruszwica S.A. oraz z portalu http://zpierwszegotloczenia.pl/ .

Jak tam u Was prezentowe kwestie? Ja od kilku lat obdarowuję najbliższych zapasami z mojej spiżarni, ku mojemu zaskoczeniu sprawia to obdarowanym i obdarowującej wiele radości, niewspółmiernej nawet z zakupionymi, choćby najładniejszymi drobiazgami, kultywuję więc tradycję kulinarnych podarków. Smakowite, ręcznie wykonane z zaciszu kuchennym pierniki ( przepis ) lub ( przepis ) nalewki, kiszone cytryny, marmolady ( przepis ) , pickle ( przepis ) - te można przygotować stosunkowo wcześnie, sól aromatyzowaną ( przepis ), suche mieszanki na ciasteczka lub brownie, solony karmel, domowe mieszanki przypraw ( np dukkah ), to pomysł na tak zwany ostatni dzwonek, zawsze sprawią mnóstwo radości. 

Zadziwiająca jest siła i magia przypraw. Czasem wystarczy szczypta magicznego pyłu aby zmienić potrawę w kulinarne arcydzieło. W mojej spiżarce tłoczą się maleńkie słoiczki, a każdy z nich skrywa aromatyczną zawartość. Coraz częściej dopuszczam się ich łączenia, uzyskując intrygującą mieszankę. Połączenie korzennych przypraw, czekolady i suszonych owoców przywodzi na myśl pierniki, jednak to wersja lepka i pulchna zarazem, niewymagająca długiego oczekiwania w puszcze, a fakt, że ciasto przygotowuje się bardzo szybko sprawi, że stanie się ono Waszym ulubionym ciastem korzennym.   Więcej wigilijnych i świątecznych przepisów do pobrania w formie e-booka z serwisu kulinarnego  http://gwiazdka.fooder.pl/przepisy?showBook=true  stanowiącego własność Z.T. Kruszwica S.A. oraz z portalu http://zpierwszegotloczenia.pl/  .