Korzenne ciasto czekoladowe ze śliwkami, figami i solonym karmelem

Zadziwiająca jest siła i magia przypraw. Czasem wystarczy szczypta magicznego pyłu aby zmienić potrawę w kulinarne arcydzieło. W mojej spiżarce tłoczą się maleńkie słoiczki, a każdy z nich skrywa aromatyczną zawartość. Coraz częściej dopuszczam się ich łączenia, uzyskując intrygującą mieszankę. Połączenie korzennych przypraw, czekolady i suszonych owoców przywodzi na myśl pierniki, jednak to wersja lepka i pulchna zarazem, niewymagająca długiego oczekiwania w puszcze, a fakt, że ciasto przygotowuje się bardzo szybko sprawi, że stanie się ono Waszym ulubionym ciastem korzennym. Więcej wigilijnych i świątecznych przepisów do pobrania w formie e-booka z serwisu kulinarnego http://gwiazdka.fooder.pl/przepisy?showBook=true stanowiącego własność Z.T. Kruszwica S.A. oraz z portaluhttp://zpierwszegotloczenia.pl/ .

Składniki na 8 osóbCzas przygotowania: 20 min + 45 min pieczeni

150 g suszonych śliwek

150 g suszonych fig

1 łyżeczka sody oczyszczonej + 3/4 łyżeczki

2 jajka

130 g margaryny Palma

140 g cukru

3 łyżeczki przyprawy korzennej

150 g gorzkiej czekolady

180 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Solony karmel

4 łyżki cukru

1/4 szklanki wody

8 łyżek śmietany 30 %

2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Śliwki i figi kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do rondelka i zalewamy 1 szklanką wody, gotujemy ok 3 minuty, dodajemy 1 łyżeczkę sody, mieszamy i odstawiamy z ognia

2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce

3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, foremkę o wymiarach ok 21/27 smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia

4. Za pomocą miksera, miksujemy margarynę z cukrem na krem, dodajemy po jednym jajku, wciąż miksujemy

5. Mąkę, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia i 3/4 łyżeczki sody przesiewamy przez sito, dodajemy do masy, mieszamy

6. Do ciasta dodajemy śliwki i figi razem z zalewą, na koniec wlewamy rozpuszczoną czekoladę, mieszamy do połączenia się składników

7. Masę wylewamy do przygotowanej formy, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 40 min

8. Sos karmelowy - do rondelka wsypujemy cukier, stawiamy na średni ogień, kiedy zacznie się rozpuszczać i nabierze karmelowej barwy wlewamy wodę, cukru nie można za mocno podgrzewać, gdy będzie zbyt ciemny nabierze gorzkiego smaku, mieszamy karmel z wodą aż cukier się rozpuści, dodajemy masło i śmietankę, gotujemy na średnim ogniu ok 10 minut aż sos zgęstnieje, doprawiamy szczyptą soli i przelewamy do dzbanuszka, sos zgęstnieje kiedy ostygnie

9. Ciasto kroimy po ostudzeniu, podajemy z sosem karmelowym