SŁODKI KOMPROMIS

Jeśli jeszcze nie jesteście fanami wieprzowiny to obiecuję, że rozkochacie się w niej po skosztowaniu tej kanapki. Po kilku latach doświadczeń z sosami i rodzajami mięsa, już wiem czego oczekuję od sycącej kanapki. Po pierwsze domowa bułka, żadna, nawet najlepsza kupiona nie zastąpi tej magii i zapachu jaki roztacza się w domu podczas pieczenia pieczyw. Po drugie kawałek mięsa dobrej jakości z elementami tłuszczu, porwane, kleiste kawałki mięsa to świetna alternatywa dla burgerów. Po trzecie majonez - najlepszy to ten domowy, bardzo aromatyczny sos pomidorowy, taki długo i wolno gotowany, a na końcu chrupiące warzywa, surówka z dwóch rodzajów kapusty sprawdza się doskonale. No i mamy świetną propozycje imprezową!

Zdecydowanie zapomniana, zdecydowanie powinna wrócić nie tylko do kuchni, ale także na salony. Kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz, to produkt o ogromnych właściwościach zdrowotnych oraz uniwersalnym smaku, daje się przygotować na słodko i słono, w obu wersjach smakuje doskonale. Kasza jaglana jest szczególnie polecana w diecie dziecięcej, podnosi odporność, chroni przed wirusami, ma zbawienny wpływ na układ pokarmowy, wspomaga wzrost. Dla będących na diecie świetnie zastąpi porcję pure ziemniaczanego, dzięki dużej zawartości białka, posiada niski indeks glikemiczny i nie zawiera glutenu, nadając się tym samym dla alergików. Zatem - jedzmy kaszę na zdrowie!

 Od pewnego czasu podchodzę to tego ptaszyska z pewną dozą nieśmiałości, nie jest to tylko powiązane z faktem, że od dwóch wiosennych sezonów Państwo "Kaczorowie" panoszą mi się po trawniku i pływają w sadzawce w rozmiarach odpowiednich jedynie dla żab. Kaczka pokonała już niejednego śmiałka, w tym również mnie i to w najmniej odpowiednim czasie i miejscu. Ten rodzaj mięsa jest świetnym produktem bo sprawdza się jako danie główne, doskonale urozmaica sałatki, ale odnajduje się również w pikantnym curry ( przepis ). Jabłka i żurawina to nierozłączna para, połączone z karmelowym sosem i chrupiącą kaczką stworzą bardzo eleganckie danie na niejedno przyjęcie.

Gdyby słodki ziemniak mógł się przedstawić, powiedziałby o sobie „Ipomoea batatas”, bo tak naprawdę jest batatem, a nie ziemniakiem. Nie jest z nim nawet spokrewniony, ponieważ zwykły ziemniak należy do rodziny psiankowatych, a batat do rodziny powojowatych. Bataty rosły w Ameryce na długo przed przybyciem pierwszych kolonizatorów; były dla rdzennej ludności ważnym źródłem pożywienia. Początkowo uprawiano je w rejonie Ameryki Środkowej, później znalazły swoje miejsce w amerykańskiej historii. Pozwoliły europejskim osadnikom przeżyć okresy głodu, dodawały sił podczas wojny o niepodległość i wojny secesyjnej. Wraz z przybyciem wiosny na piaszczystych glebach Północnej Karoliny, jednym z największych producentów słodkich ziemniaków, rozpoczyna się sezon na te pomarańczowe bulwy. 

Jak to zwykle bywa o powstaniu czegoś w kuchni decyduje splot wydarzeń, to było również i w tym przypadku. Miejsce akcji: restauracje Treviso, niedaleko Wenecji, bohaterowie zamieszania: młoda karmiąca matka i młody kucharz. Wspomnienia dotyczące powstania tego owianego sławą deseru są takie: teściowa świeżo upieczonej matki co dzień raczyła ją takim oto podwieczorkiem: żółtko ubite z cukrem, filiżanka mocnej kawy i kilka biszkoptów. Za sprawą tych oto przysmaków młoda kobieta miała rzekomo wracać do sił, włoski czasownik tirarsi su oznacza właśnie wracać do sił. Kiedy to młoda matka stanęła na nogi do akcji wkroczył młody kucharz, który wzbogaca deser o mascarpone, biszkopty moczy w espresso i tworzy przekładaniec oprószony kakao.  Może trudno Wam będzie uwierzyć, ale ten słynny deser wymyślony został dopiero w latach 60-tych ubiegłego stulecie, a co więcej jego oryginalna wersja nie ma w sobie ani grama alkoholu, deser miał być dla wszystkich. 

8.00 rano, róg Hożej i Marszałkowskiej, otuloną poranną mgłą Warszawę zdominował listopadowy chłód. Zaciskam szalik wokół szyi i zmierzam w kierunku przeszkolonego wieżowca.  Czeka mnie bardzo ekscytująca przygoda, przez najbliższe 3 godziny będę pełnić dyżur w kuchni programu "Dzień dobry TVN" . W ramach akcji "Zboże smakuje i inspiruje" i mojej wygranej w uruchomionym konkursie bloggerskim miałam zaszczyt gościć w programie telewizji śniadaniowej. Przepis, który zdobył serca jury to ravioli z farszem dyniowo-owsianym ( przepis ) , w programie przygotowałam 4 inspiracje makaronowe, że makaron to dla mnie super produkt, którego możliwości są nieograniczone nie było to trudne zadanie. Jeśli nie udało się Wam obejrzeć  programu na żywo załączam link: http://dziendobry.tvn.pl/wideo,2064,n/kuchnia-kokardki-z-mascarpone-i-sosem-z-owocow-lesnych,150013.html, można również zaopatrzyć się tam w szczegółowe przepisy. Chwil...

Moje ogromne szczęście nie zna granic, w ramach akcji "Zboże smakuje i inspiruje" po kilkutygodniowej batalii i prześciganiu się w pomysłach na ciekawe zastosowanie zbóż w kuchni, otrzymałam upragnione wyróżnienie. Moje cytrynowe ravioli z dynią i owsianymi ciasteczkami   (przepis)  spotkało się z uznaniem jury. W ramach wygranej zostałam zaproszona do udziału w programie "Dzień dobry TVN". Będę miała ogromną przyjemność pełnić dyżur w kuchni i starć się zainspirować Was daniami ze zbożem w roli głównej. Zapraszam serdecznie przed telewizory już w najbliższą środę tj.  19.11.2014 r. od godziny 8.00 do 11.00 .