Przejdź do głównej zawartości

Burgery z kaszy jaglanej i buraków z sosem tahini

Zdecydowanie zapomniana, zdecydowanie powinna wrócić nie tylko do kuchni, ale także na salony. Kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz, to produkt o ogromnych właściwościach zdrowotnych oraz uniwersalnym smaku, daje się przygotować na słodko i słono, w obu wersjach smakuje doskonale. Kasza jaglana jest szczególnie polecana w diecie dziecięcej, podnosi odporność, chroni przed wirusami, ma zbawienny wpływ na układ pokarmowy, wspomaga wzrost. Dla będących na diecie świetnie zastąpi porcję pure ziemniaczanego, dzięki dużej zawartości białka, posiada niski indeks glikemiczny i nie zawiera glutenu, nadając się tym samym dla alergików. Zatem - jedzmy kaszę na zdrowie!

Składniki: 9 szt
Czas przygotowania: 25 min + 35 min pieczenie

200 g kaszy jaglanej
2 buraki
garść posiekanej pietruszki
1 jajo
szczypta kozieradki
szczypta kuminu rzymskiego
szczypta czarnuszki
szczypta kolendry
sól, pieprz
sok z cytryny
1 łyżka melasy (można zastąpić miodem)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
100 g sezamu
100 g słonecznika
100 g otrębów
 

Sos tahini

150 g pasty tahini
120 ml wody
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku zmiażdżony
1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Kaszę bardzo dokładnie płuczemy pod zimną, następnie gorąca wodą, to ważne żeby kasza nie była gorzka, przekładamy do rondelka zalewamy wodą ok 2 cm powyżej kaszy i gotujemy ok 15 minut, często mieszamy, dodajemy szczyptę soli, ugotowaną kaszę zdejmujemy z ognia, studzimy
2. Buraki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach
3. Natkę pietruszki siekamy
4. Na patelni podprażamy nasiona kozieradki, kuminu, czarnuszki i kolendry, prażenie uwolni aromat przypraw, kiedy nasiona zaczną pachnieć przesypujemy je do moździerza i ucieramy na proszek, bardzo ważne jest aby przyprawy ani trochę się nie zrumieniły, staną się wtedy gorzkie
5. Kaszę łączymy ze startymi burakami, natką, dodajemy podprażone i utarte przyprawy, doprawiamy jeszcze melasą, odrobiną soku z cytryny i koncentratem pomidorowym, wbijamy jajko, mieszamy na jednolita masę
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, blachę wykładamy papierem do pieczenia
7. Na osobne talerzyki wysypujemy słonecznik, otręby i sezam, z masy formujemy małe burgery i delikatnie obtaczamy je w nasionach, można też zmieszać wszystkie nasiona ze sobą lub użyć dowolnych pestek lub nasion
8. Burgery ostrożnie przenosimy na blachę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok 35 minut
9. Do burgerów podajemy sos tahini 
10. Sos tahini - przełóż pastę tahini do miski, dodaj wodę, sok z cytryny, czosnek i sól, mieszamy do uzyskania gęstego sosu, przechowujemy w lodówce w słoiczku nie dłużej niż tydzień 

Bardzo aromatyczne, bardzo zdrowe - dla wszystkich dbających o zdrowie! 














Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Energetyczne kulki mocy

Masło orzechowe to jeden z podstawowych produktów znajdujących się w spiżarni każdego sportowca, choć ma sporo kalorii może być doskonałym składnikiem diety, trzeba przestrzegać tylko kilku zasad. Ze względu na kaloryczność właśnie masło orzechowe spożywać raczej w pierwszej połowie doby, doskonale sprawdzi się proteinowy omlet z płatków owsianych, jajek i banana, najważniejszy jest jednak skład masła orzechowego. Najlepszym rozwiązaniem będzie oczywiście to domowej roboty, można się wtedy pokusić nie tylko o wersję arachidową, ale znacznie lepsze będzie masło orzechowe z nerkowców czy migdałów, w tym przypadku konieczny jest blender o nieprzeciętnej mocy. Jeśli jednak zdecydujemy się na wersję kupną to należy zwrócić uwagę żeby masło było 100% , bez dodatku cukru, soli oraz tłuszczy utwardzanych, zwłaszcza oleju palmowego. Masło orzechowe jest cennym źródłem białka, dlatego stanowi podstawę wegan,wegetarian i sportowców, zawiera również cenne tłuszcze nienasycone, za sprawą tryptofa…

Ciastka owsiane - najlepsze!

Te ciastka mają w sobie wszystko to czego nieustannie szukacie w nieudolnych wersjach ciastek owsianych sprzedawanych w sieciówkach, i nie znajdziecie dopóki sami nie spróbujecie zrobić właśnie tych ciasteczek. Są lekko ciągnące, nie za płaskie ani nie za grube, nie za słodkie, mogą być bardzo duże lub takie na jeden raz, nadziane masą pyszności, jak orzechy, gorzka czekolada, czy nawet suszona żurawina, a co najważniejsze, są super proste i super smaczne. Dzięki zawartości mąki kukurydzianej ciasta nie trzeba chłodzić, a dodatek kawałków czekolady sprawi, że unikniemy przykrego rozczarowania, wyjmując z pieca blachę z zupełnie płaskimi ciastkami. Teraz już zawsze będą miały odpowiednią grubość.

Barszcz wigilijny z uszkami wg Magdy Gessler

"W potocznej polszczyźnie purpurę kojarzy się z czerwienią i choć zakres barw purpury jest szeroki, bo sięga do głębokiej czerwieni do śliwkowego fioletu, to znakomita większość jej odmian daleko odbiega od czystej czerwieni. Jakże blisko miłości do pożądania. Starożytni Tyryjczycy uzyskiwali purpurę z mięczaków żyjących w wodach Morza Śródziemnego. Ta antyczna purpura, będąca jednym z najstarszych barwników, stanowiła symbol władzy nie tylko dlatego, że była obłędnie droga. Purpura wzbudzała od zawsze pożądanie." - "Kocham gotować" Magda Gessler