Przejdź do głównej zawartości

Bakłażany faszerowane komosą ryżową, wiśniami i granatem

Bakłażany zalewają stragany, podobnie jak cukinie to najlepszy czas na ich zastosowanie w kuchni. Grillowane plastry z sosem tahin, pieczone z orientalnymi przyprawami, opalane aby wydobyć miękki miąższ do słynnego baba ganoush, wszystkie zastosowania są przepyszne i zdrowe dla naszego organizmu, gdyż bakłażany mają właściwości detoksykacyjne, poprawiają przemianę materii i obniżają zły cholesterol. Skóra podczas pieczenia staje się dość twarda, ale miąższ cudownie się od niej oddzieli trakcie jedzenia. Komosę można zastąpić także kasza choć osobiście uważam ze znacznie zdrowsza komosa pasuje idealnie do słodkie wiśni, cierpkiego granatu, a jej maleńkie ziarenka przyjemnie łączą się z miękkim miękiszem bakłażanów. Bardzo polecam. 

Składniki na 2 porcje
Czas przygotowania: 40 min

2 bakłażany
1 granat
100 g fety
1 szklanka komosy ryżowej
natka pietruszki
garść suszonych wiśni
oliwa z oliwek 
ok 2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki z'aataru (przepis) 
sól, pieprz




























Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni,  bakłażany przekrawamy w poprzek na pół, nacinamy miąższ w kostkę, ale uważamy żeby nie przeciąć skóry, smarujemy oliwą i wstawiamy bakłażany do piekarnika na ok 40 min
2. Kiedy bakłażany się pieką, gotujemy komosę ryżową, pod przykryciem w osolonym wrzątku w proporcjach 1:2 ( komosy:wody) ok 15 min, następnie zdejmujemy z ognia odstawiamy na ok 5 min, pod przykryciem, mieszamy widelcem
3. Suszone wiśnie zalewamy gorąca woda i pozostawiamy na ok 20 min, następnie odcedzamy i siekamy nożem w mniejsze kawałki
4. Ok 4 łyżki oliwy mieszamy z sokiem z cytryny i za'atarem i solą, smarujemy natychmiast upieczone bakłażany, muszą być gorące żeby wchłonięly przyprawy
5. Na upieczone bakłażany nakładamy komosę z czereśnia, posypujemy pestkami granatu, posiekaną natkę pietruszki i kruszymy dęte
6. Podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej 












Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl

Komentarze

świetny pomysł na bakłażana!
Anna Petryna pisze…
tak, naprawdę są super ;) pozdrawiam!

Popularne posty z tego bloga

Energetyczne kulki mocy

Masło orzechowe to jeden z podstawowych produktów znajdujących się w spiżarni każdego sportowca, choć ma sporo kalorii może być doskonałym składnikiem diety, trzeba przestrzegać tylko kilku zasad. Ze względu na kaloryczność właśnie masło orzechowe spożywać raczej w pierwszej połowie doby, doskonale sprawdzi się proteinowy omlet z płatków owsianych, jajek i banana, najważniejszy jest jednak skład masła orzechowego. Najlepszym rozwiązaniem będzie oczywiście to domowej roboty, można się wtedy pokusić nie tylko o wersję arachidową, ale znacznie lepsze będzie masło orzechowe z nerkowców czy migdałów, w tym przypadku konieczny jest blender o nieprzeciętnej mocy. Jeśli jednak zdecydujemy się na wersję kupną to należy zwrócić uwagę żeby masło było 100% , bez dodatku cukru, soli oraz tłuszczy utwardzanych, zwłaszcza oleju palmowego. Masło orzechowe jest cennym źródłem białka, dlatego stanowi podstawę wegan,wegetarian i sportowców, zawiera również cenne tłuszcze nienasycone, za sprawą tryptofa…

Ciastka owsiane - najlepsze!

Te ciastka mają w sobie wszystko to czego nieustannie szukacie w nieudolnych wersjach ciastek owsianych sprzedawanych w sieciówkach, i nie znajdziecie dopóki sami nie spróbujecie zrobić właśnie tych ciasteczek. Są lekko ciągnące, nie za płaskie ani nie za grube, nie za słodkie, mogą być bardzo duże lub takie na jeden raz, nadziane masą pyszności, jak orzechy, gorzka czekolada, czy nawet suszona żurawina, a co najważniejsze, są super proste i super smaczne. Dzięki zawartości mąki kukurydzianej ciasta nie trzeba chłodzić, a dodatek kawałków czekolady sprawi, że unikniemy przykrego rozczarowania, wyjmując z pieca blachę z zupełnie płaskimi ciastkami. Teraz już zawsze będą miały odpowiednią grubość.

Tajska zupa Tom Yum

Zupa Tom Yum to tajski klasyk. Pikantne i kwaśne smaki mieszają się w tej zupie ze świeżymi ziołami, przyprawami oraz krewetkami i kurczakiem, co daje jej niespotykany i niezapomniany smak,a jednocześnie zapewnia sycący posiłek. Najlepiej jeść ją gorącą – temperatura wydobywa bowiem z Tom Yum ostrość i głębię smaku. Jest pysznie, lekko i banalnie prosto. Przygotowanie zupy ostro-kwaśnej zajmuje około 25 minut a, wszystkie przyprawy bez większych problemów można już dziś kupić w większości marketów, nie tylko w stacjonarnych lub internetowych sklepach z azjatyckim produktami.