Sos wielkanocny

Biało-zielony, ziołowo-jajeczny, podkręcony świeżo startym chrzanem - czyli....sos wielkanocny mojej mamy. Jako dziecko nie przepadałam za nim z racji dużej ilości ziół, zaczęłam doceniać go dopiero kiedy sama wtargnęłam w kulinarne czeluści. Postanowiłam go trochę podrasować, dodając świeżo starty chrzan, zamiast tego ze słoiczka, zmniejszając ilość cytryny i dodając majonez. W moim domu nie ma Świat Wielkanocnych bez tego sosu, no i oczywiście domowych wędlin, takich jak te:  (patrz przepis) lub (patrz przepis). Sami sprawdźcie i koniecznie dajcie znacz czy smakowało :) 

Składniki

1 korzeń chrzanu
6 jajek

pęczek koperku

pęczek szczypiorku

1 cytryna

6 łyżek majonezu

300 ml śmietany 12%

2-3 łyżek cukru pudru

Sól, pieprz

Przygotowanie: 

1. Chrzan obieramy i wkładamy na ok 15 min do lodowatej wody

2. Jaja gotujemy na twardo, następnie wrzucamy na ok 4 min to lodowatej wody, obieramy, oddzielamy żółtka od białek

3. Białka siekamy w drobna kostkę, żółtka ucieramy z sokiem z cytryny i cukrem pudrem na jednolitą masę, najlepiej zrobić to w moździerzu

4. Szczypiorek i koperek  drobno siekamy

5. Chrzan ścieramy na tarce o drobnych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny żeby nie ściemniał

5. Śmietanę mieszany z majonezem, odprawiamy solą i pieprzem, łączymy z utartymi żółtkami

6. Łączymy zioła, chrzan i posiekane jajka z sosem, odprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem pudrem lub sokiem z cytryny

Najlepszy sos jajeczno- ziołowy do wędlin!