Przejdź do głównej zawartości

Razowe ciasto ze ślwkami i kruszonką

Jesień - jednak tylko ta złota, słoneczna, może być i nawet zimna, ale zawsze słoneczna to zdecydowanie moja najukochańsza pora roku. Ta specyficzna aura tuż po wschodzie słońca, ten niebiański zapach lasu, ten czas kiedy drzewa szykując się do zimy zrzucają mocno już pożółkłe odzienie, tworzący na ziemi wielobarwny dywan. To czas na proste, nieskomplikowane, rustykalne dania, niosące pokrzepienie dla ciała i ducha, to czas kiedy kubek gorącej herbaty z malinami i kawałek domowego ciasta smakuje niebiańsko. Jesień kojarzy mi się również bardzo mocno z dzieciństwem, z ogródkiem dziadków, ze starą gruszą w której co roku pomieszkiwały pszczoły, z uroczymi fioletowymi kwiatami, których nazwy do dziś nie zapamiętałam, oraz z masą śliwek, które rodziła śliwa w ogrodzie dziadków, mimo znacznej ilości robaczywych egzemplarzy i tak najsmaczniejszych śliwek jakie w życiu jadłam. 


Składniki 

Czas przygotowania: 60 min


Wierzch 

 


1 kg śliwek węgierek
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Ciasto 

150 g mąki pszennej razowej
100 g mielonych migdałów lub orzechów 
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
100 g masła w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki miodu
2 jajka
150 ml zimnego  mleka
2 i 1/2 łyżki nasion chia 


Kruszonka



50 g masła
1/4 szklanki mąki
2 łyżki cukru
3/4 szklanki wiórków kokosowych




Przygotowanie:




1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, formę o średnicy ok 23 cm wykładamy papierem do pieczenia
2. Śliwki przekrawamy na pół i pozbywamy pestek, zasypujemy brązowym cukrem i cynamonem
3. Wszystkie suche składniki ciasta przesypujemy do miski
4. W mikserze kielichowym blendujemy masło i miód, jeśli nie posiadamy miksera kielichowego, można zastąpić zwykłym uposażonym w trzepaczkę do ubijania piany, kiedy masło z miodem się połączą, dodajemy jaja, mleko i nasiona chia, miksujemy, następnie przelewamy mokre składniki do suchych, całość łączymy
5. Kruszonka - wszystkie składniki łączymy w palcach do powstania okruchów
6. Przelewamy masę do przygotowanej formy, na wierzchu układamy śliwki z cukrem i cynamonem, posypujemy przygotowaną kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach ok 50-60 min, sprawdzamy patyczkiem, ciasto będzie wilgotne, ale nie może być surowe, studzimy zupełnie zanim wyjmiemy z formy








Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl  


 

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Energetyczne kulki mocy

Masło orzechowe to jeden z podstawowych produktów znajdujących się w spiżarni każdego sportowca, choć ma sporo kalorii może być doskonałym składnikiem diety, trzeba przestrzegać tylko kilku zasad. Ze względu na kaloryczność właśnie masło orzechowe spożywać raczej w pierwszej połowie doby, doskonale sprawdzi się proteinowy omlet z płatków owsianych, jajek i banana, najważniejszy jest jednak skład masła orzechowego. Najlepszym rozwiązaniem będzie oczywiście to domowej roboty, można się wtedy pokusić nie tylko o wersję arachidową, ale znacznie lepsze będzie masło orzechowe z nerkowców czy migdałów, w tym przypadku konieczny jest blender o nieprzeciętnej mocy. Jeśli jednak zdecydujemy się na wersję kupną to należy zwrócić uwagę żeby masło było 100% , bez dodatku cukru, soli oraz tłuszczy utwardzanych, zwłaszcza oleju palmowego. Masło orzechowe jest cennym źródłem białka, dlatego stanowi podstawę wegan,wegetarian i sportowców, zawiera również cenne tłuszcze nienasycone, za sprawą tryptofa…

Ciastka owsiane - najlepsze!

Te ciastka mają w sobie wszystko to czego nieustannie szukacie w nieudolnych wersjach ciastek owsianych sprzedawanych w sieciówkach, i nie znajdziecie dopóki sami nie spróbujecie zrobić właśnie tych ciasteczek. Są lekko ciągnące, nie za płaskie ani nie za grube, nie za słodkie, mogą być bardzo duże lub takie na jeden raz, nadziane masą pyszności, jak orzechy, gorzka czekolada, czy nawet suszona żurawina, a co najważniejsze, są super proste i super smaczne. Dzięki zawartości mąki kukurydzianej ciasta nie trzeba chłodzić, a dodatek kawałków czekolady sprawi, że unikniemy przykrego rozczarowania, wyjmując z pieca blachę z zupełnie płaskimi ciastkami. Teraz już zawsze będą miały odpowiednią grubość.

Barszcz wigilijny z uszkami wg Magdy Gessler

"W potocznej polszczyźnie purpurę kojarzy się z czerwienią i choć zakres barw purpury jest szeroki, bo sięga do głębokiej czerwieni do śliwkowego fioletu, to znakomita większość jej odmian daleko odbiega od czystej czerwieni. Jakże blisko miłości do pożądania. Starożytni Tyryjczycy uzyskiwali purpurę z mięczaków żyjących w wodach Morza Śródziemnego. Ta antyczna purpura, będąca jednym z najstarszych barwników, stanowiła symbol władzy nie tylko dlatego, że była obłędnie droga. Purpura wzbudzała od zawsze pożądanie." - "Kocham gotować" Magda Gessler