II Kulinarny Puchar Śląska Szkół Gastronomicznych

W sobotę 20 czerwca 2015 r. podczas obchodów jubileuszu 25-lecia istnienia firmy Weindich w Centrum Kulinarnym w Chorzowie odbył się finał konkursu II Kulinarny Puchar Śląska dla uczniów szkół gastronomicznych. W drodze kwalifikacji wybrane zostało 6 drużyn z regionu śląskiego, które z największym zaangażowaniem walczyło o II Kulinarny Puchar Śląska.

Tegorocznym celem konkursu było wyłonienie najlepszych kucharzy tj. uczniów szkół gastronomicznych, którzy w najbardziej kreatywny sposób rozprawili się z daniami z kuchni regionu śląskiego, uwzględniający przy tym nowoczesne  trendy obowiązujące w kuchni. Zadanie polegało na przygotowaniu trzech dań, z czego jedno było improwizacją na gorąco, uczestnicy zostali zaopatrzeni w tzw. Black Box, o zawartość, którego dowiedzieli się w momencie rozpoczęcia zadania. A co znajdowało się w owym Black Box? - otóż części z którymi wciąż się oswajam, a mianowicie tzw. "piąta ćwiartka" czyli podroby...miałam ciężki orzech do zgryzienia, ale okazało się, że podroby można przygotować bardzo dobrze. Dwa pozostałe dania były prze uczestników przetestowane przed konkursem. W składzie Jury znaleźli się członkowie Stowarzyszenia Euro – Toques, znane autorytety kulinarne, oraz Szefowie kuchni będący ekspertami kulinarnymi z rozmaitych kuchni regionalnych, ale również zaproszone nas... tj. autorki następujących blogów kulinarnych: Iwona Orzechowska-Zeidler (Smakowity Blog Kulinarny) Karolina Żmijewska (Bezglutenowa Kuchnia Loli), oraz Natalię Rusinowską (Kulinarne Podróże). Było nam niezmierni miło móc zasiąść obok takich sław kulinarnych i oceniać naprawdę dobre dania przygotowanie przez tak młodych uczestników. Poziom jaki prezentowali uczestnicy wprawił nas w duży zachwyt, znajomość produktów, technik i plating był na najwyższym poziomie, niejednokrotnie trudno nam było wyłonić najlepsze dnie.  W szranki stanęły następujące szkoły: - Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Żywcu reprezentowaną przez Mateusza Tomasika i Szymona Kuśkowskiego - Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej reprezentowaną przez Dimitrova Petrova i Paulina Pustelnik - Zespół Szkół Gastronimiczno-Hotelarskich w Wiśle reprezentowaną przez Dawida Cieślara i Karola Procnera - Zespół Szkół Gastronimiczno-Usługowych w Chorzowie reprezentowaną przez Agnieszkę Słotę i Laurę Dworniczek - Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nakle Śląskim reprezentowaną przez Patryka Popielskiego i Mateusza Ordona - Zespół Szkół Ekonomiczno-Usługowych w Rybniku reprezentowaną przez Mariusza Jasińskiego i Dorotę Seweryniak 

Jury blogerskie oceniało dania pod kontem zgodności z tematem, tj, odwołaniem do tradycji, ładnej aranżacji talerza, kreatywności oraz smaku. Po burzliwych naradach uznałyśmy, iż nie sposób wyłonić jednego zwycięzcę i postanowiłyśmy nagrodzić w każdej kategorii jedną parę, i tak:  - W kategorii PRZYSTAWKA wygrały ziemniaczane babeczki z pstrągiem przygotowane przez Dawida Cieślara i Karola Procnera z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Wiśle 

- W kategorii DANIE GŁÓWNE zwyciężył gulasz z żołądków z oscypkiem panierowanym w sezamie przygotowany przez Mateusza Tomasika i Szymona Kuśkowskiego z Zespołu Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Żywcu 

- Natomiast za najlepszy DESER uznałyśmy mus brzoskwiniowy przygotowany przez Dmitri Petrov’a i Paulinę Pustelnik z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białe

fot. Natalia Rusinowska
Po naszych wyróżnieniach przeszedł czas na najważniejsze i długo wyczekiwane przez uczestników wyniki konkursu. Jury kucharzy w składzie: Daniel Bzdyk. Tobiasz Herman, Sebastian Humski, Michał Jarzombek, Piotr Sabala, Małgorzata Stach, Szymon Szlendak, a pod wodzą Wiesława Ambrosa, ogłosiło co następuje:
I Miejsce Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Żywcu:
1. Mateusz Tomasik
2. Szymon Kuśkowski

fot. Natalia Rusinowska

II Miejsce Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej:
1. Dimitri Petrov
2. Paulina Pustelnik

fot. Natalia Rusinowska

II Miejsce  Zespół Szkół Gastronomiczno- Hotelarskich w Wiśle
1. Dawid Cieślar
2. Karol Procner

fot. Natalia Rusinowska 
Pragnę raz jeszcze pogratulować wszystkim uczestnikom konkursu, poziom jaki prezentują w tak młodym wieku rokuje bardzo dobrze na przyszłość. Najważniejsze, że w oczach tych młodych ludzi dostrzegłam pasję do gotowania, a to nawet więcej niż połowa na drodze do osiągnięcia sukcesu w tej branży.  A co działo się po tzw. oficjalnej części....no, może zostańmy przy tej półoficjalnej ;) otóż pokazy mistrzów, oto moja fotorelacja jak gotują najlepsi, w ręce kucharzy wpadła jagnięcina i sarnina.

Pragnę podziękować organizatorom za fantastyczną ideę konkursu i możliwość zdobycia nowych doświadczeń, uczestnikom za wkład pracy i cudowne doznania smakowe, koleżankom z jury za owocną i miłą współprace, oraz zaprzyjaźnionym kucharzom Tomaszowi Nowakowi, Piotrowi Jaworskiemu i Dawidowi Domin za przesympatyczną atmosferę i przyjęcie ;)