Naleśniki z nadzieniem serowo-figowym i sosem balsamicznym

Ojczyzną fig jest Azja Mniejsza oraz kraje śródziemnomorskie - słyną z nich Turcja i Grecja. Owoce występują także w wielu innych miejscach na świecie, m.in. Hiszpanii, Gruzji, Armenii, Indiach, Nepalu, Pakistanie, na Półwyspie Indochińskim. W zależności od gatunku, drzewa figowe mogą osiągać nawet do trzydziestu metrów wysokości.
Dojrzałe owoce mają kształt gruszki - te o kolorze zielonym są najczęściej suszone, a te o barwie ciemnofioletowej są zjadane na surowo. Według zapisu sino-koreańskiego (czyli znakami chińskimi, które są używane w języku koreańskim), figa to "owoc bez kwiatu". Najprawdopodobniej nazwa wzięła się stąd, że kwiaty są ukryte w torebkach i nie są widoczne


Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/zdrowie/news-jedz-figi-bedziesz-zdrowy,nId,1019232#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox

Ojczyzną fig jest Azja Mniejsza oraz kraje śródziemnomorskie - słyną z nich Turcja i Grecja. Owoce występują także w wielu innych miejscach na świecie, m.in. Hiszpanii, Gruzji, Armenii, Indiach, Nepalu, Pakistanie, na Półwyspie Indochińskim. W zależności od gatunku, drzewa figowe mogą osiągać nawet do trzydziestu metrów wysokości.
Dojrzałe owoce mają kształt gruszki - te o kolorze zielonym są najczęściej suszone, a te o barwie ciemnofioletowej są zjadane na surowo. Według zapisu sino-koreańskiego (czyli znakami chińskimi, które są używane w języku koreańskim), figa to "owoc bez kwiatu". Najprawdopodobniej nazwa wzięła się stąd, że kwiaty są ukryte w torebkach i nie są widoczne


Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/zdrowie/news-jedz-figi-bedziesz-zdrowy,nId,1019232#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox

O ile nie przepadam za suszonymi to te świeże mogłaby jeść na kilogramy - figi, jedne z najpiękniejszych owoców, zwłaszcza w przekroju. Ojczyzną figi jest Azja Mniejsza, oraz kraje śródziemnomorskie. Rozróżniamy trzy gatunki: Figi Karyjskie, Figi Żółtozielone - te odgrywają najważniejszą rolę na międzynarodowym rynku owoców, najczęściej występują w postaci suszonej, oraz Figi Zielone. Miąższ wielu gatunków figi naszpikowany jest licznymi owocami, które potocznie nazywa się nasionami. Figa to owoc bez kwiatu, najprawdopodobniej dlatego, że kwiaty są ukryte w torebkach, nie są widoczne, dla mnie jednak to kwiat i kryształ sam w sobie.

Składniki na 4 porcje

Czas przygotowania: 25 min

 

Ciasto naleśnikowe

100 g mąki pszennej

300 ml mleka

szczypta soli

3 łyżki cukru

2 jajka

2 łyżki stopionego masła

klarowane masło do smażenia

Nadzienie serowo-figowe

500 g serka śmietankowego Almette

6 świeżych fig

laska wanilii

4 łyżki cukru pudru

starta skórka z 1/2 cytryny

Sos balsamiczny

1 szklanka octu balsamicznego

3 łyżki miodu

Przygotowanie:

 

1. Ciasto naleśnikowe - jajka roztrzepujemy z mlekiem, do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, masło rozpuszczamy, nie może być gorące, do suchych składników wlewamy mokre, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, jeśli mamy czas odstawiamy ciasto na 30 min do lodówki

2. Sos balsamiczny - ocet balsamiczny wlewamy na szeroką patelnię, redukujemy na dużym ogniu aż sos nabierze gęstszej konsystencji, ale wciąż będzie lejący, dodajemy miód, mieszamy i przelewamy do miseczki

3. Naleśniki smażymy na odrobinie klarowanego masła, jeśli macie dobrej jakości patelnię do naleśników, nie będziecie potrzebowali dodatkowego natłuszczenie, jeśli nie warto posmarować dno patelni odrobiną masła klarowanego

4. Serek Almette mieszamy z rdzeniem wanilii i cukrem, ścieramy odrobinę sparzonej skórki z cytryny

5. Figi kroimy w niezbyt małą kostkę, owoce łatwo się rozpadają

6. Na usmażonym naleśniku rozsmarowujemy porcję sera, układamy kawałeczki fig i zawijamy, podajemy ze zredukowanym sosem balsamicznym

Warto "pofigować" trochę póki czas!