Przejdź do głównej zawartości

Gulasz z dzika z grzybami

Kolejna jednogarnkowa propozycja jesienno-zimowej kolacji. Żeliwne kociołki zawieszone nad płonącym ogniskiem przywołują  na myśl zimowe klimaty, jednak zapach suszonych podgrzybków, z wydobytego ze spiżarni słoika, bardziej pasuje do jesiennej aury panującej za oknem. Uwielbiam takie dania, gdzie czas działa cuda w naszym piekarniku, jest to porównywalne z pieczeniem chleba, kiedy to wstawiamy do piekarnika niezidentyfikowaną bladą masę, a po dłuższej chwili wyjmujemy pachnące, rumiane i chrupiące cudo. Podobnie sprawa ma się z gulaszami, tym razem jednak zapach chleba będzie się komponował doskonale z kawałkami dzika i warzywami, w winno-grzybowym sosie.






Składniki na 4-6 porcji
Czas przygotowania: 20 min +1 1/2-2 h duszenie




500 g szynki z dzika
4 szalotki
2 duże marchewki
200 ml czerwonego wytrawnego wina
40 g suszonych grzybów
300 ml bulionu warzywnego
3 gałązki świeżego rozmarynu
3 gałązki świeżego tymianku
1 łyżka maki pszennej
1 łyżka masła
2 łyżki dżemu figowego*
sól, pieprz

*opcjonalnie, zalecam jednak poszukać, ostatecznie można zastąpić morelowym











Przygotowanie:



1. Mięso wyjemy i kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem, każdy kawałek obtaczamy w mące, strzepujemy nadmiar
2. Grzyby namaczamy w gorącej wodzie przez ok 10 minut
3. W garnku z szerokim dnem rozpuszczamy masło i obsmażamy kawałki mięsa, do zrumienienia z każdej strony
4. Marchewki obieramy i kroimy w grubsze plastry, szalotki w piórka, warzywa dodajemy do podsmażonego mięsa i smażymy całość ok 3 minuty
4. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni, mięso i warzywa przekładamy do żaroodpornego naczynia, dodajemy grzyby wraz z zalewą, wino i bulion, mięso i warzywa powinno być całkowicie zakryte, na wierzchu układamy gałązki rozmarynu i tymianku i  wstawiamy naczynie do piekarnika na ok 1 1/2 - 2 godzin, aż mięso będzie zupełnie miękkie
5. Na sam koniec wyjmujemy gałązki i doprawiamy gulasz solą i pieprzem, dodajemy 2 łyżki dżemu

Podajemy z chrupiącym pieczywem!





sklep Laptopy HP sony asus samsung



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Energetyczne kulki mocy

Masło orzechowe to jeden z podstawowych produktów znajdujących się w spiżarni każdego sportowca, choć ma sporo kalorii może być doskonałym składnikiem diety, trzeba przestrzegać tylko kilku zasad. Ze względu na kaloryczność właśnie masło orzechowe spożywać raczej w pierwszej połowie doby, doskonale sprawdzi się proteinowy omlet z płatków owsianych, jajek i banana, najważniejszy jest jednak skład masła orzechowego. Najlepszym rozwiązaniem będzie oczywiście to domowej roboty, można się wtedy pokusić nie tylko o wersję arachidową, ale znacznie lepsze będzie masło orzechowe z nerkowców czy migdałów, w tym przypadku konieczny jest blender o nieprzeciętnej mocy. Jeśli jednak zdecydujemy się na wersję kupną to należy zwrócić uwagę żeby masło było 100% , bez dodatku cukru, soli oraz tłuszczy utwardzanych, zwłaszcza oleju palmowego. Masło orzechowe jest cennym źródłem białka, dlatego stanowi podstawę wegan,wegetarian i sportowców, zawiera również cenne tłuszcze nienasycone, za sprawą tryptofa…

Ciastka owsiane - najlepsze!

Te ciastka mają w sobie wszystko to czego nieustannie szukacie w nieudolnych wersjach ciastek owsianych sprzedawanych w sieciówkach, i nie znajdziecie dopóki sami nie spróbujecie zrobić właśnie tych ciasteczek. Są lekko ciągnące, nie za płaskie ani nie za grube, nie za słodkie, mogą być bardzo duże lub takie na jeden raz, nadziane masą pyszności, jak orzechy, gorzka czekolada, czy nawet suszona żurawina, a co najważniejsze, są super proste i super smaczne. Dzięki zawartości mąki kukurydzianej ciasta nie trzeba chłodzić, a dodatek kawałków czekolady sprawi, że unikniemy przykrego rozczarowania, wyjmując z pieca blachę z zupełnie płaskimi ciastkami. Teraz już zawsze będą miały odpowiednią grubość.

Barszcz wigilijny z uszkami wg Magdy Gessler

"W potocznej polszczyźnie purpurę kojarzy się z czerwienią i choć zakres barw purpury jest szeroki, bo sięga do głębokiej czerwieni do śliwkowego fioletu, to znakomita większość jej odmian daleko odbiega od czystej czerwieni. Jakże blisko miłości do pożądania. Starożytni Tyryjczycy uzyskiwali purpurę z mięczaków żyjących w wodach Morza Śródziemnego. Ta antyczna purpura, będąca jednym z najstarszych barwników, stanowiła symbol władzy nie tylko dlatego, że była obłędnie droga. Purpura wzbudzała od zawsze pożądanie." - "Kocham gotować" Magda Gessler