Przejdź do głównej zawartości

Ziemniaczane gratin


sklep Laptopy HP sony asus samsung


Sezon towarzyskich spotkań na tarasach, balkonach i w przydomowych ogródkach, odszedł w mglistą niepamięć, przyszło nam czekać na pierwsze wiosenne promyki, które na tą chwilę pozostaną w sferze marzeń, przed nami długa zima. Nie oznacza to jednak, że nie możemy rozpieszczać się daniami w stylu imprezowym, czyli czegoś co stawiamy na stół i każdy sam się raczy, czegoś co czaruje wyglądem i uwodzi zapachem. Jednym z ciekawych pomysłów jest zapiekanka, a w moim przypadki francuskie gratin. W dawnych czasach gratin oznaczało to, co przypaliło się na spodzie potrawy. W XIX wieku uwagę przeniesiono na wierzch, nazwa zaczęło odnosić się do dania zapieczonego i zrumienionego od góry. Gratin warzywne pasuje do mięs z grilla i satysfakcjonuje wegetarian. Może być przekąską, dodatkiem, daniem głównym. Najlepsze jest na gorąco, ale niezłe także w temperaturze pokojowej oraz następnego dnia, odgrzewane. Słowo 'gratin' kojarzone obecnie głównie z wierzchem ozdobionym przypieczonym serem lub rumianą, chrupiącą kruszonką. Danie podaje się na stół w naczyniu, w którym się zapiekało. Powinno mieć płaski spód i ścianki wysokości ok. 6 cm. Może być owalne, okrągłe lub kwadratowe, byleby miało sporą powierzchnię, bo im więcej przypieczonej skorupki na wierzchu, tym więcej przyjemności. Zatem zapraszam na wieczór w stylu francuskim z chrupiącą i zniewalającą zapachem zapiekankę, a do tego szmer rozmów przy stole i pobrzękiwanie kieliszków. 



Składniki na 8 porcji
Czas przygotowania: 30 min + 2 h pieczenie

500 g oscypka
2,5 kg mączystych ziemniaków
1/2 l śmietany 36%
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka suszonego cząbru
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
masło do smarowania formy


Przygotowanie:

1. Naczynie do zapiekania nasmarować masłem, na dno ścieramy trochę oscypka, ziemniaki obieramy i tniemy na 2 mm plasterki, można to zrobić za pomocą krajalnicy, mandoliny lub tarki do plasterków
2. Śmietanę mieszamy z przyprawami
3. Plasterki ziemniaków układamy na starty wcześniej ser, tak żeby nachodziły na siebie, co jakiś czas polewamy ziemniaki śmietaną i posypujemy serem, na wierzchu powinna znaleźć się warstwa śmietany i sera
4. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i wstawiamy naczynie na ok 2 godziny, aby sprawdzić czy zapiekanka jest gotowa wbijamy w nią patyczek, musi gładko wchodzić, jak w masło

Doskonale smakuje z kaczką i żurawiną lub sałatą z vinaigrette! 




Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl

Komentarze

Siostry pisze…
Uwielbiam gratin!Zapraszamy do nas na gratin z marchewki- rownie kuszace:)

Popularne posty z tego bloga

Ekspresowe bułki

Uszczęśliwianie rodziny jedzeniem z samego rana? Mając na to czas to wielka satysfakcja, ale nawet nie dysponując duża dawką leniwego poranka można zaskoczyć domowników chrupiącą bułką na śniadanie, wystarczy dobrze zorganizować się przed pójściem spać, a rano wymknąć się chwilę wcześniej z łóżka, by potem wskoczyć do niego jeszcze na ok 40 minut, później to już trzeba nastawić piekarnik, uruchomić ekspres do kawy i rozprawić się z poranną prasą. Oczywiście zdaję sobie sprawę, że takie poranki możemy zafundować sobie właściwie tylko w weekend, warto więc je celebrować i dobrze przygotować śniadanie. Jest jedno "ale", zabawa w domowe wypieki bardzo uzależnia, co więcej może się okazać, że Wasza rodzina nie będzie już chciała wziąć do ust innego pieczywa poza Waszym własnym wypiekiem, i tutaj mamy problem ;) Miłego wypiekania, bułeczki są pyszne. 

Bigos staropolski

"...W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną..." *   nie tylko u Mickiewicza bigos staropolski zasłużył sobie na pochwały. W literaturze wspominają go również Tadeusz Boy-Żeleński i Wincenty Pol. Mimo iż istnieje wiele sposobów przyrządzania tej potrawy to w zasadzie wszystkie opierają się na tych samych składnikach, różni je jedynie kolejność ich dodawania i dodatki. Co zatem dodajemy do bigosy, żeby jego smak był miażdżący? Jak przygotować bigos idealny? Jest kilka tajemnic, podpytajcie starszych w rodzinie. Ja znawczynią tej potrawy nie jestem, ale studiując kilkanaście przepisów, czytając kilka dobrych książek, wyprodukowałam pewnej nocy w swojej kuchni całkiem dobry bigos, z którego recepturą zamierzam się z Wami podzielić. Zasada pierwsza mówi, że z dobrego bigosu, po nałożeniu na talerz nie powinna wypływać woda, a jednocześnie bigosu staropolskiego nie przygotowuje się z zasmażką.    Potrawa po przyrządzeniu powi

Schab faszerowany białą kiełbasą

Macie takie oto doświadczenia: kupiliście właśnie wędlinę, schowaliście do lodówki, a już następnego dnia nie wiadomo skąd na talerzyku pojawiła się woda, a plasterki wędliny stały się śliskie....jeśli macie dość nudnych i jednakowych w smaku wędlin, o niewiadomym składzie i dziwnej konsystencji, to zachęcam Was do przygotowania wędlin w domowych warunkach. Macie wtedy pełną kontrole nad jakością mięsa oraz ilością dodanych przypraw, takie wędliny długo zachowują świeżość, a smak jest bardzo swojski. Poniższa propozycja doskonale odnajdzie się w towarzystwie jajek z sosem tatarskim na wielkanocnym stole.