Kapusta włoska z morelami i szpinakiem

Mijając kolejną wioskę, co krok spotykam rolników pracujących przy zbiorach tegorocznych plonów. Mój wzrok ściąga wykarczowane ogromne pole kapusty i stojące obok skrzynie wypełnione po brzegi jasnozielonymi główkami kapusty. Zwalniam odrobinę chcąc  wyminąć kapuścianą stertę, gdy nagle zza skrzyń wyłaniają się ogromne koła traktora, naciskam gwałtownie pedał hamulca, jednak samochód uderza o jedną ze skrzyń, widząc chwiejącą się nade mną drewnianą stertą wyczuwam zbliżającą się nieuchronnie katastrofę.....po chwili kapusta jedna po drugiej uderzają w szybę samochodu. Gdy kapuściany deszcz milknie z przerażeniem diagnozuję szkody....To niedrogie, łatwe do przyrządzenia i bogate w witaminy warzywo, doskonale nadaje się na nasze stoły każdego dnia. 

Składniki na 5-6 porcji Czas przygotowania: 25 minut

1 mała główka włoskiej kapusty 200 g suszonych moreli 200 g świeżego szpinaku 1 średniej wielkości cebula 1 ząbek czosnku 250 ml bulionu 4 łyżki masła sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Kapustę myjemy, obieramy z zewnętrznych, ciemnozielonych  liści, ostrym nożem wykrawamy kłąb, przekrawamy na pół i siekamy w niezbyt szerokie paski 2. W szerokim garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła i wrzucamy posiekaną kapustę, zmniejszamy trochę ogień i wciąż mieszając podsmażamy kapustę ok 10 minut, zalewamy bulionem, przykrywamy i gotujemy kolejne 10 minut, w tym czasie płyn całkowicie odparuje  3. W czasie kiedy kapusta się gotuje, siekamy cebule i czosnek, podsmażamy na 1 łyżce masła, morele kroimy w paseczki i dodajemy do cebuli, podsmażamy całość aż cebula lekko się zrumieni  4. Szpinak dokładnie płuczemy, odcinamy twarde końcówki, liście siekamy grubo i wrzucamy do cebuli i moreli, podsmażamy do czasu aż szpinak zupełnie zwiędnie  5. Łączymy kapustę z pozostałymi składnikami, dodajemy 1 łyżkę masła, mieszamy dokładnie

Ta kremowa kapusta doskonale smakuje z pieczonymi mięsami i pure ziemniaczanym!