Chrupiące bułeczki z gruszką i serem camembert

Jesień w pełni, może niektórych z Was zasmuca fakt, że dni stają się coraz chłodniejsze i krótsze, że długo jeszcze nie zobaczymy kołujących, nad soczyście zieloną łąka, bociana, że ptaki zgromadzone w stada odlatują od nas na zimę, że prawdopodobnie spadnie teraz najwięcej deszczu, co zmusi nas do nieustannego noszenia parasola. Mimo tych wszystkich lekko szarawych w kolorze aspektów, jesień jest najpiękniejszą pora roku spośród wszystkich. Drzewa szczycą się wtedy żółtopomarańczowymi liśćmi, które coraz silniejszy wiatr zrzuca sukcesywnie na ziemię, tworząc kolorowe dywany. Woda w stawie nabiera ciemnej barwy, mocno dojrzała trawa aż prosi się o sianokosy, pierwsze przymrozki tworzą o poranku przepiękny, nastrojowy klimat. Na targowiskach, panuje równie kolorowa aura, rolnicy sprzedają całoroczne plony, tętniące kolorami stragany aż uginają się od nadmiaru błyszczących papryk, cukinii, złocistej cebuli, ciemnofioletowych bakłażanów, jaskrawoczerwonych pomidorów i tak dalej, i tak dalej. Jeśli więc ogarnia Was smutek i gorycz, to rozejrzyjcie się w koło i życzę Wam aby wielobarwny krajobraz stał się dla Was rekompensatą za brak śpiewu ptaków o poranku. Moja dzisiejsza propozycja komponuje się genialnie z panoszącą sie na moim trawniku polską jesienią.

Składniki na 4 porcje Czas przygotowania: 25 min

4 bułki kajzerki 2 dojrzałe gruszki garść orzechów włoskich 2 łyżki miodu kilka igiełek świeżego rozmarynu garść rukoli 240 g sera camembert* masło do smarowania + 2 łyżki *można także użyć sera z niebieską pleśnią np. gorgonzoli, lazur, jednak osobiście polecam camembert gdyż ładnie się roztapia

Przygotowanie:

1. Gruszki obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki, ważne żeby gruszki były dość dojrzałe, twarde nie będą takie smaczne 2. Na patelni rozpuszczamy 2 łyki masła, wrzucamy gruszki, posypujemy kilkoma igiełkami rozmarynu i mieszając podsmażamy je na lekko złoty kolor, zajmie to nam ok 10 minut, gotowe gruszki odstawiamy 3. Na drugiej patelni, prażymy na sucho orzechy włoskie, nie odchodźcie do patelni ani na chwile, orzechy bardzo szybko się przypalają, a wtedy można je wyrzucić, podrzucamy orzechy na patelni, kiedy staną się rumiane, dodajemy 2 łyżki płynnego miodu, mieszamy łopatką żeby wszystkie orzechy pokryły się miodem, odstawiamy 4. Bułeczki przekrawamy, smarujemy masłem, na każdej połówce układamy kilka plasterków gruszki, posypujemy orzechami, jeśli stwardniały to można na chwilę podgrzać patelnię, miód się rozpuści, układamy po dwa plasterki sera i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do czasu aż ser zacznie się rozpuszczać, na gotowe bułeczki układamy garść rukoli