Szaszłyki z kurczaka z miodowym masłem i słodkimi ziemniakami

Letnie party na plaży, szum fal, ciepło piasku pod bosymi stopami, z głośników rozbrzmiewa smooth jazz, ludzie tańczą z puszkami piwa w dłoniach, wiatr od morza rozwiewa kolorowe obrusy, którymi nakryto drewniane, masywne stoły. Całość spowija ciepło zachodzącego słońca, morze nabrało granatowej barwy, a niebo płonie kolorami czerwieni i pomarańczu. Zawieszone nad głowami  kolorowe, papierowe lampiony bujają się na wietrze, na środku żarzy się ognisko, w którym leżą srebrne zawiniątka, to zapewne ziemniaki, w pobliżu ustawiono sporych rozmiarów grill, z którego unosi się dymny aromat ziół, na metalowym ruszcie poukładano różnorodne mięsiwa i kolorowe warzywa, unoszące się zapachy sprawiają że staję się okrutnie głodna i nie zważając na poparzenia chwytam jeden z patyczków z nadzianymi nań kawałkami cukinii, pomidorka koktajlowego i żółtej papryki, smakuje genialnie, nic dziwnego, że tak kochamy grillowanie.

Składniki na 4 porcje

Czas przygotowania: 35 min + 20 min pieczenie

Szaszłyki 

3 piersi z kurczaka 12 suszonych moreli 1/2 szklanki likieru brzoskwiniowego 100 g masła 1 łyżka miodu  szczypta pieprzu kajeńskiego + 1/4 łyżeczki 1/2 łyżeczki curry + 1 łyżka sól, pieprz sok z 1/2 cytryny

Pieczone bataty

4 słodkie ziemniaki 500 ml soku żurawinowego* 60 g brązowego cukru 1/2 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego 1 łyżka whisky 50 ml oleju rzepakowego  *jeśli będziecie używać zagęszczonego soku, rozpuśćcie go 1:1 z wodą

Przygotowanie:

1. Piersi kurczaka, oczyszczamy z błonek i chrząstek, kroimy w większe kawałki, doprawiamy solą, pieprzem, 1 łyżką curry, 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego i sokiem z cytryny, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki lub zostawimy 15 minut na blacie  2. Suszone morele moczymy ok 20 min w likierze brzoskwiniowym 3. Ziemniaki szorujemy, nie obieramy i gotujemy al dente, następnie kroimy na ćwiartki, solimy i smarujemy olejem ze wszystkich stron 4. Do rondelka, wlewamy sok, dodajemy cynamon, pieprz kajeński, sól, brązowy cukier i zagotowujemy 5. Sok gotujemy aż zredukuje się o połowę, następnie dodajemy 1 łyżkę whisky i chwile jeszcze gotujemy, odstawiamy z ognia  6. Ziemniaki smażymy na grillu ok 10 minut z każdej strony, smarując w trakcie pieczenia żurawinową glazurą 7. Kawałki kurczaka nabijamy, na namoczone w wodzie patyczki, na przemian z morelami, smażymy na grillu ok 10 min z każdej strony 8. Masło miodowe - miękkie masło mieszamy z łyżką miodu, szczypta pieprzy kajeńskiego, 1/2 łyżeczki curry, solą i pieprzem 9. Danie podajemy z pieczonymi batatami w żurawinowej glazurze i masełkiem miodowym

Have a nice party!