Pizza wiosenna łąka

Podróżuje z dziećmi, w radiu cichutko pobrzmiewa "What a wonderful world", dzieciaki smacznie śpią, na zewnątrz panuje nie lada upał, przyjemny chłód i spokój chciałoby się zatrzymać na dłużej . Kieruję się w stronę małego miasteczka, mijając po drodze kompleksy pól i łąk, biorę ostry zakręt w prawo i moim oczom ukazuje się genialna kolorowa połać, łąkę tworzą tysiące krwisto czerwonych maków, niebieskich chabrów i biało-żółtych stokrotek, wszystko wygląda tak bajecznie, że zatrzymuje mnie na dłuższą chwilę, otwieram okno, zostaje odurzona słodkim zapachem kwitnących w pobliżu krzewów czarnych bzów, wkradający się do samochodu podmuch gorącego powietrza zmusza mnie do powrotu.  Ruszam dalej wiedząc już, że ten widok zaowocuje w mojej kuchni czymś smacznym, z zachowaniem tej bajecznej kolorystyki. 

Składniki na 2 porcje

Czas przygotowania: 20 min + 1 godzina wyrastanie + 20 min pieczenie

Ciasto:

500 g mąki pszennej

250 ml ciepłej wody 7 g drożdży instant  1 łyżeczka soli 500 g pomidorków koktajlowych (pomarańczowych, czerwonych, chocolate cherry) 1 mozzarella 150 g sera pleśniowego  1 łyżeczka suszonego oregano 

Sos pomidorowy:

2 łyżki oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 1 cebula  400 g pomidorów z puszki 100 g pomidorów 1 łyżka przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

1. Ciasto - mikserem wyposażonym z hak do wyrabiania ciasta mieszamy mąkę, drożdże, sól i 100 ml ciepłej wody, w międzyczasie dolewamy resztę wody i wyrabiamy, aż składniki się dobrze połączą, ugniatamy jeszcze chwilę na blacie kuchennym, aż ciasto będzie sprężyste. Wkładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1 h, aż podwoi objętość 2. Sos pomidorowy - na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy pomidory z puszki, świeże pomidory pokrojone w kostkę oraz łyżkę przecieru, gotujemy ok 40 min aż sos się zredukuje 3. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni 4. Ciasto wyrabiamy jeszcze na blacie, rozwałkowujemy na dowolny kształt o średnicy ok 20 cm 5. Blachę do pieczenia  smarujemy oliwą i wstawiamy do nagrzanego pieca na 3 minuty 6. Na podgrzana blachę przekładamy ciasto, smarujemy sosem pomidorowym, układamy poprzekrawane na pół pomidorki, posypujemy suszonym oregano, i wstawiamy do piekarnika na 20 min 7. Po tym czasie wyjmujemy pizzę i posypujemy pokruszonym serem pleśniowym i porwaną mozzarellą  8. Pieczemy jeszcze ok 5 minut aż sery się roztopią  

Czyż nie przypomina kwiecistej łąki?