Po korporacyjnych korytarzach snuje się Pan Kanapka, w wiklinowym koszyku tłoczą się różnorodne propozycje śniadaniowe, a to buła z szynka i jaskrawo zieloną sałatą, a to z serem dziurawym, a może sałatka jajeczna, wszystko smaczne i świeże, ale jakoś mi się objadło, trochę to nudne. Pan Kanapka zagląda nieśmiało do mojego biura
- A dla Pani?
- a coś nowego?
- to co zwykle szanowna Pani
nie mając zamiaru przymierać głodem do końca dniówki decyduję się na "bułę"ale zainspirowało to mnie do stworzenia alternatywy śniadaniowej. Jeśli i Wam tradycyjne śniadanie się lekko przejadło, proponuję małą odmianę na ciepło, choć niekoniecznie bo w temperaturze pokojowej smakują równie dobrze. Obiecałam przepis na wykorzystanie drugiej części ciasta na chleb z oliwkami, co niniejszym czynię. Proponuję paluchy z szynką, mozzarellą i pomidorami. Gwarantuję doskonałą przerwę śniadaniową i zachwyt współpracowników.
Składniki na 16 sztuk
Czas przygotowania: 20 min + 3 h wyrastanie + 25 min pieczenie
Ciasto
1 i 1/2 szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody
1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
1 szklanka wcześniej ugotowanych tłuczonych ziemniaków
1/4 szklanki oliwy z oliwek
4 i 1/2 szklanki maki pszennej
2 łyżeczki soli
Nadzienie
16 plasterków szynki
16 plastrów mozzarelli
16 plastrów pomidora
sól gruboziarnista
świeży rozmaryn lub oregano
Przygotowanie:
1. Do malaksera, wlewamy wodę i wsypujemy drożdże. odstawiamy na 2 minuty, dodajemy utłuczone zimne ziemniaki i oliwę, mieszamy kilkakrotnie, następnie dodajemy mąkę i sól, mieszamy tak długo aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek, potrwa to ok 5 minut
2. Ciasto przekładamy do natłuszczonej oliwą miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 3-4 godzin w ciepłe miejsce do wyrośnięcie, lub na 12 godzin do lodówki, ciasto powinno podwoić swoją objętość, nie przejmujcie się konsystencją ciasta, będzie bardzo kleista
3. Kiedy ciasto wyrosło wykładamy na podsypaną maka stolnice i dzielimy na 16 równych części
4. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni
5. Każda część ciasta rozwałkowujemy na kwadrat o boku ok 12 cm, na każdym układamy plasterek szynki, pomidora i mozzarelli, zawijamy przeciwległe robi kwadratu i zlepiamy ze sobą, posypujemy gruboziarnistą solą i ziołami, paluchy układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika
6. Pieczemy 25 min na złoty kolor
7. Smakują doskonale na gorąco i zimno, możecie je również zamrozić, a potem jedynie podgrzać w piekarniku
Życzę równie udanego dnia co śniadania!
Komentarze