Lasagne

Na niewielkim dziedzińcu panuje gwar, bambino biegają i polewają się wodą z cynkowych wiaderek, zabawie towarzyszy śmieszny czworonóg w łaty. Na zawieszonych pomiędzy oknami sznurkach, suszy się pranie....dużo prania. Budynki ustawione są tak, że tworzą jakby zamknięty krąg z wspólnym placem po środku. W centralnym punkcie owego dziedzińca znajduje się kamienna fontanna, po której dostojnie spaceruje biały kot. Z otwartych na oścież okiem wydobywa się zapach gotowanego obiadu, czuję pomidorowy sos i zapach smażonego czosnku. Nagle słychać kobiecy głos nawołujący rozkrzyczane bambino - "la cena è quasi pronta", dzieciaki żywiołowo biegną w stronę dużego białego stołu ustawionego pod ogromną pergolą kwitnących bugenwilli. Z jednej z kamienic wyłania się śliczna Włoszka o okrągłych kształtach , niosąca sporych rozmiarów kamienne naczynie, wspinam się na palce chcąc dostrzec co jest w środku jednak zapach jaki się za nią unosi przywodzi mi na myśl, że jest to......aaaaaaaa, tracę równowagę i z ogromnym pluskiem wpadam wprost do fontanny z lodowatą wodą....to Lasagne.

Składniki na 3-4 porcji

Czas przygotowania 25 min + 40 min pieczenie

Sos bolognese
500 g wieprzowo-wołowego mięsa mielonego  200 g surowego makaronu lasagne 500 ml passaty pomidorowej lub pomidory w puszcze 1 cebula 3 ząbki czosnki 2 kilki mozzarelli  1 szklanka startego parmezanu 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka suszonego tymianku sól, pieprz oliwa z oliwek

Sos beszamelowy

2 łyżki masła 2 łyżki maki pszennej 500 ml mleka szczypta gałki muszkatołowej sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, żaroodporne naczynie do zapiekania smarujemy oliwą 2.Sos bolognese -  na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy posiekaną cebulę, kiedy zmięknie dodajemy posiekane ząbki czosnku i mięso mielone, smażymy całość ok 10 min, mieszając rozdrabniamy mięso 3. Kiedy mięso jest usmażone dolewamy pomidorową passatę (sos pomidorowy) lub pomidory w puszcze 4. Doprawiamy tymiankiem, oregano, solą i pieprzem, zmniejszamy ogień i gotujemy sos ok 15 minut aż trochę się zredukuje 5. Sos beszamelowy - do rondelka dodajemy 2 łyżki masła kiedy się rozpuści dosypujemy 2 łyżki mąki i mieszamy, utworzy się zasmażka, dolewamy mleko i mieszając podgrzewamy aż sos zgęstnieje, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem 6. Na dno naczynia układamy plastry makaronu, na to trochę sera, sos bolognese, sos beszamelowy, ser i znów makaron i tak aż do wyczerpania składników, na sam koniec układamy płaty makaronu, które przykrywamy sosem beszamelowym i posypujemy sporą ilością startego parmezanu 7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 40 minut

Zapach pomidorów, smażonego czosnki i zapiekanych serów, a do tego kieliszek białego wina i mamy Italię na stole!