Mus z awokado z owocową nutą

Zatrzymuje samochód na poboczu, spod kól unosi się żółty pył, dawno nie padało. Zboże już zebrano, po wysuszonym ściernisku kroczy dostojnie bocian, po drugiej stronie drogi dojrzewa w sierpniowym słońcu wysoka już kukurydza. W cieniu jedynego drzewa tłoczą się krowy, chcąc za wszelka cenę skryć się przed palącym słońcem. Przy maleńkiej, przydrożnej kapliczce stoi stragan warzywny, podchodzę bliżej skuszona zielenią cukinii i burgundem bakłażanów. W drewnianych skrzyniach ustawionych na ziemi tłoczą się dorodne arbuzy, z prowizorycznego zadaszenia zwisają pęki młodego czosnku, suszonych i świeżych papryczek chili. Pojawiły się już pierwsze śliwki, nadal dominują owoce jagodowe, czerwień malin, truskawek i porzeczek miesza się z czernią jeżyn i granatem jagód w cynkowych bańkach. Nagle wśród tych polskich darów natury dostrzegam iście tropikalne okazy-awokado? Jego obecność nieco mnie zadziwia, ale i inspiruje, zważywszy iż są idealnie dojrzałe, miękkie i maziste. Zabieram do domu dwa, wraz z koszyczkiem porzeczek i truskawek, po drodze zastanawiam się czy połączę te owoce pozwalając im współgrać ze sobą w smakowym duecie, czy też może zastosuje dla nich zupełnie osobne kulinarne odsłony...

Składniki na 4 porcje

Czas przygotowania: 15 minut

Mus z awokado

2 dojrzałe awokado sok z 1/2 cytryny 1 łyżka cukru pudru 1/2 szklanki śmietanki 36%

Mus owocowy

150 g truskawek 150 g porzeczek czerwonych cukier puder do smaku garść świeżej mięty kostki lodu

Przygotowanie:

1. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i łyżką wydrążamy miąższ, ważne jest aby awokado było bardzo dojrzałe, musi być miękkie, jeśli tak się nie stało to zawińmy je w papier i połóżmy na parapecie, najlepiej w towarzystwie jabłek i bananów, za kilka dni zmięknie ;)  2. Miąższ z awokado przekładamy szybko do blendera, dodajemy sok z cytryny, śmietankę i cukier puder, miksujemy na gładką masę, do gotowego musu wkładamy pestki z awokado, to zapobiegnie jego ciemnieniu, odstawiamy do lodówki pod szczelnym przykryciem 3. Ponownie do blendera dodajemy obrane truskawki i porzeczki, wrzucamy kilka kostek lodu, miętę i cukier, miksujemy na mus 4. Na dno naczynia wykładamy mus z awokado, a na wierzch  mus owocowy, deser można przygotować wcześniej jednak nie powinien oczekiwać na gości dłużej niż 2 godziny, dekorujemy miętą i gałązkami porzeczek

Dwa gładkie musy, dwa wyraziste kolory i dwa uzupełniające się smaki!