Szaszłyki cebulowe z boczkiem i suszonymi śliwkami

Na dworze zrobiło się już całkiem przyjemnie, wieczory stały się coraz cieplejsze, dni coraz dłuższe, taki klimat nastraja nas do spędzania więcej czasu na łonie natury, a co za tym idzie do pitraszenia na dworze, a jeśli na dworze to na myśl przychodzi nam grill lub ognisko. Romantyka ognia, smaczne potrawy z grilla i zimne piwo natychmiast wprawiają nas w dobry nastrój. Gillowanie ma w sobie coś magicznego, tworzy to zapach jedzenia roznoszący się po całym ogrodzie, przyjemne gawędzenie przy cieple ognia oraz fakt jedzenia w otoczeniu natury, wszystko to sprawia, że robi się jakoś gorąco  i nastrojowo w koło. Żeby więc tradycji lata stało się zadość, wyjmuję z garażu zakurzony po zimie grill i rozpoczynam ucztowanie na łonie natury, dziś szaszłyki cebulowe ze znanymi Wam zapewne zawijańcami z suszonych śliwek. 

Składniki na 4 porcje

Czas przygotowania: 15 min + 30 min pieczenie

Szaszłyki:

24 suszone śliwki

1/2 laski cynamonu 2 goździki starta skórka z 1 cytryny 150 ml białego wytrawnego wina 2 łyżki gotowego sosu chili 2 łyżki oleju sezamowego 500 g cebulek dymek 12 plastrów boczku

Kalafior z gorgonzolą

1 kalafior biały 1 kalafior zielony lub brokuł 200 g sera gorgonzola 

Masło rozmarynowe

100 g miękkiego masła kilka igiełek świeżego rozmarynu 1 ząbek czosnku sól, pieprz

Przygotowanie: 

1. Wino, skórkę z cytryny, cynamon i goździki zagotowujemy, dodajemy śliwki i gotujemy 5 minut, wyjmujemy owoce, a resztę płynu redukujemy o połowę. Usuwamy z wywaru cynamon i goździki, dodajemy sos chili i olej sezamowy, odstawiamy z ognia 2. Cebuli dymki obieramy i wkładamy w całości do przygotowanego sosu z chili i oleju, zostawiamy do czasu ich używania 3. Śliwki zawijamy w plastry boczku i nabijamy na przemian z cebulkami, na namoczone w wodzie patyczki, pozostały sos używamy w czasie pieczenia do smarowania szaszłyków  4. Szaszłyki smażymy na rozgrzanym grillu ok 30 min obracając i smarując je glazurą co jakiś czas, cebulki powinny zmięknąć, a boczek ładnie się zrumienić 5. Do szaszłyków doskonale pasuje kalafior z gorgonzolą - różyczki kalafiora gotujemy ok 5 minut w osolonym wrzątku, odcedzamy i układamy na tackę do grillowania na ok 20 minut, kiedy lekko się przyrumieni, układamy na nim kawałeczki sera gorgonzola i czekamy aż się rozpuści, wykładamy na talerz 6. Masło rozmarynowe - miękkie masło mieszamy z roztartym na desce czosnkiem i posiekanymi igiełkami świeżego rozmarynu, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy z podpieczonymi na grillu kawałkami bagietki 7. Szaszłyki podajemy razem z kalafiorem z gorgonzolą i bagietami z masełkiem rozmarynowym
Świetna alternatywa dla mięsnych szaszłyków!